12月18日（月）より、「愛山」を使用した限定醸造酒「The Seven -Aiyama-」を発売します。

「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ、希少価値の高い酒米「愛山」。
栽培が非常に難しく、「酒米のダイヤモンド」や「幻の酒米」とも言われています。

簸上では初めてこの「愛山」を使用し試験醸造酒しました。

愛山らしい甘みのある味わいと、簸上らしいすっきりとしたあと味のお酒に仕上がっています。

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